Recette Mimi

 Salut les vivisectionnistes interplanétaires, aujourd'hui je vais vous en faire baver avec une recette qui vient de Syrie : le Yabrak .... Vous allez me dire oui d'accord, mais c'est quoi? Et bien ce sont des feuilles de vignes farcies, l'un de mes plats favoris. Je n'en fais que pour les fêtes et les grandes occasions. Vous allez avoir besoin de beaucoup de courage pour faire ce plat, mais si vous y parvenez, vos papilles frétilleront de bonheur. Bon, je ne vous fais pas attendre, attaquons le vif du sujet (Prévoir au moins 3h) :

Ingrédients : (4 personnes),

• 1kg de viande hachée
• 1kg de riz
• Une bonne poignée de piment de Jamaïque
• 3-4 cuillères à soupe de sel
• 200-300 feuilles de vigne
• jus de 5 citrons
• 2-3 têtes d'ail
• Champignons de paris en boite
• 1kg de gigot d'agneau
• Une bonne dose de courage

1. Dans un grand plat, verser le riz, la viande hachée, le piment de Jamaïque, le sel et pétrir avec les mains jusqu'à ce que le riz soit bien mélangé. ajouter un peu d'eau pour lier le tout et permettre au riz de cuire même entouré de la feuille.
2. Faire bouillir les feuilles de vigne pour qu'elles ramollissent et les sortir de l'eau délicatement une fois molles.
3. étaler une feuille sur un plateau, prendre un peu de farce et rouler la feuille suivant les photos :
   
4. une fois toute les feuilles roulée, faire cuire le gigot 1h30 min dans l'eau.
5. Une fois cuit, réserver l'eau de cuisson et mettre les feuilles de façon a ce qu'elles ne se déroulent pas dans la casserole. Mettre une couche de viande, une couche de feuille, une couche d'ail et champignons, une couche de feuille, une couche d'ail et champignons; etc...
6. une fois tout mis, rajouter l'eau de cuisson de la viande et recouvrez le tout d'un peu plus d'eau.
7. ajouter le jus de citron, faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (ou presque).
8. Servir dans un grand plat.
9. Régalez vous !!!